Arancini Farciti

Nome: Arancini Farciti
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Riso
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
100 G = Riso Originario
30 Cl = Brodo
2 = Uova
30 G = Formaggio Grana Grattugiato
2 Fette Spesse = Mortadella
Pangrattato
1 Cipolla
20 G = Burro
1 Presa = Sale
Abbondante = Olio D'oliva


Preparazione:
Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella. Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.